Dolceacqua

Dolceacqua en une journée : l’itinéraire

• Matin : arrivée dans le Borgo, café et michetta, puis photos du Ponte Vecchio depuis la rive et traversée vers la Terra.
• Fin de matinée : montée dans les carruggi jusqu’au Castello dei Doria et son chemin de ronde panoramique.
• Déjeuner : cuisine de la vallée dans une trattoria du village, avec un verre de Rossese.
• Après-midi : descente par les Scasasse jusqu’à Sant’Antonio Abate et au Visionarium, puis l’Oratorio di San Sebastiano et la Chiesa di San Giorgio.
• Soir : dégustation dans une cave ou coucher de soleil sur la mer à Vintimille ou Bordighera, à quelques minutes en voiture.

Avec une deuxième journée, vous pouvez monter à Apricale et Pigna ou parcourir un tronçon de sentier entre vignes et oliviers.

Que manger à Dolceacqua

La cuisine de Dolceacqua est celle de l’arrière-pays du Ponant ligure : légumes, herbes, huile d’olive, viandes et légumineuses, avec le Rossese comme fil conducteur.

• Rossese di Dolceacqua : le vin rouge rubis de la vallée, première DOC de Ligurie depuis 1972. Il est produit à Dolceacqua et dans d’autres communes du Val Nervia et des environs, et Napoléon lui-même l’appréciait.
• Michetta : la douceur du village, une brioche moelleuse couverte de sucre liée à une légende médiévale. Elle est protégée par une appellation communale et on la trouve toute l’année.
• Fresciöi : beignets de morue, de courgettes ou de pommes, vedettes d’une fête gourmande estivale.
• Capra e fagioli : chèvre aux haricots, le plat de viande le plus typique de la vallée, longuement mijoté.
• Huile d’olive extra vierge : issue d’olives taggiasche, à la couleur dorée et au goût délicat.

Événements à Dolceacqua

• Processione di San Sebastiano (janvier) : le dimanche le plus proche du 20 janvier, la confrérie porte en procession un laurier décoré d’hosties colorées.
• Carugi in fiore (avril) : les ruelles du village se remplissent de fleurs, autour du 25 avril.
• Il Dolceacqua in piazza (juillet) : dégustation de Rossese avec les producteurs sur la piazza Mauro ; en 2026, elle a eu lieu le 18 juillet, avec 16 caves.
• Sagra dei Fresciöi (fin juillet ou début août) : en 2026, elle a eu lieu le samedi 1er août sur la piazza Mauro.
• Festa della michetta (16 août) : le matin, les jeunes en costume parcourent le village avec un petit orchestre et demandent la michetta aux jeunes filles sous leurs fenêtres.
• Spectacle pyrotechnique (seconde moitié d’août) : feux d’artifice en musique au-dessus du château, qui attirent des milliers de personnes.
• Marché : produits bio, artisanat et antiquités le dernier dimanche de chaque mois.

Randonnées et sentiers

Dolceacqua est un bon point de départ pour marcher entre vignes de Rossese, oliveraies et villages de la vallée. Depuis le village, des chemins muletiers montent vers l’église San Bernardo et le sanctuaire de la Madonna Addolorata, sur les collines alentour. Il existe aussi des itinéraires par étapes qui relient Dolceacqua à d’autres villages du Ponant, comme la traversée depuis Airole, et plus haut on rejoint l’Alta Via dei Monti Liguri.

Pour les cyclistes, la piste cyclable longe la rive gauche de la Nervia et mène en moins de 20 minutes au front de mer de Vintimille ; il existe aussi plusieurs parcours pour VTT et vélos électriques.

Excursions depuis Dolceacqua

• Rocchetta Nervina : le village suivant en remontant la vallée, avec ses ponts de pierre sur le torrent.
• Apricale : le village perché sur une colline de la vallée, avec sa place et ses ruelles de pierre.
• Pigna : plus haut dans le Val Nervia, accessible aussi avec la ligne 7.
• Vintimille (environ 10 km) : la vieille ville, la mer et le marché du vendredi.
• Bordighera : les palmiers, le centre historique et les lieux peints par Monet.
• Seborga et Sanremo : la « principauté » sur les collines et la ville des fleurs.