Vernazza avec son port et le château Doria

Restaurants de Vernazza : où manger

Où manger à Vernazza : tegame d'anchois, trofie au pesto, restaurants cités par les guides et conseils pour réserver dans un petit village.

Vernazza avec son port et le château Doria

À commander: tegame de Vernazzaanchois farcis et au citron, trofie au pesto, poulpe, friture mixte
À boire: Cinque Terre DOC blanc et Sciacchetrà
Où: piazza Marconisur le petit port, et les rues qui montent de la mer
Guide de référence: la sélection du Gambero Rosso de juin 2024Belforte, Gianni Franzi, Luca, La Torre
Réservation: conseillée le soir et le week-end
Horaires d'hiver: non confirmés : appelez avant d'y aller

À Vernazza, manger est simple : presque toutes les tables sont sur la place du petit port ou dans les ruelles qui y mènent, et la carte tourne autour des anchois. Le plat à chercher est le tegame de Vernazza, des anchois de Monterosso au four avec pommes de terre et tomates. Vous trouverez ici les adresses que les guides citent depuis des années, les spécialités à commander et des conseils pour ne pas rester sans table dans un village de quelques centaines d’habitants.

Par La rédaction Italian Riviera·Mis à jour le 10 octobre 2026·Lecture 4 min

Que manger à Vernazza

Place en bord de mer de Vernazza avec ses terrasses

Le tegame de Vernazza est le plat emblématique : une couche de pommes de terre en rondelles, de la sauce tomate et des anchois ouverts « en livre », cuits au four. Il se prépare avec les anchois de Monterosso et la recette varie légèrement d’une cuisine à l’autre. On trouve aussi les anchois farcis, marinés au citron ou allo scabeccio ; le pesto, ici, se mange avec les trofie.

Pour le reste, poisson du jour, friture mixte, soupe de moules et de palourdes et poulpe aux olives taggiasche. Le vin est le Cinque Terre DOC blanc, avec les cépages Bosco, Albarola et Vermentino ; en fin de repas, le Sciacchetrà, le vin de paille local.

Les restaurants de Vernazza

Il n’y a pas de classement officiel. Ces adresses viennent de la sélection des six meilleures tables de Vernazza du Gambero Rosso (juin 2024) ; ce n’est pas un jugement de notre part après dégustation. Menus, prix et jours d’ouverture changent chaque saison : vérifiez par téléphone.

Belforte

Un classique du village avec plus de cinquante ans d’histoire, face à la mer. Le guide cite la cuisine traditionnelle aux ingrédients locaux : anchois de Monterosso variés, trofie au pesto faites maison et grillade mixte du jour.

Gianni Franzi

Sur la piazza Marconi, ouvert dans les années soixante et dans le même bâtiment que l’hôtel du même nom. L’été, il a une petite terrasse. Le menu est le menu typique : anchois farcis et au citron, trofie au pesto et le tegame de Vernazza avec les anchois de Monterosso.

Luca

Sur le petit port, tenu par une famille de pêcheurs de longue date : des plats consistants et sans fioritures. Parmi les spécialités citées figurent le poulpe à la ligure aux olives taggiasche, la soupe de moules et de palourdes, les anchois allo scabeccio et la friture mixte. Le Gambero Rosso le décrit comme apprécié des touristes comme des habitants.

La Torre

Au lieu-dit Preteccia, en hauteur, accessible par un escalier raide : terrasse panoramique et chambres à proximité. Cuisine typique, surtout poisson local et légumes, avec un service soigné. C’est un bon choix si vous voulez de la vue et un peu de calme loin de la cohue du petit port.

Pour un repas rapide

Si vous ne voulez pas vous attabler, le même guide signale des adresses à emporter avec focacce farcies, sandwichs et trofie au pesto, ainsi qu’un lieu avec hamburgers et sandwichs, y compris végétariens. C’est un choix pratique pour le déjeuner avant de marcher.

Comment organiser le déjeuner ou le dîner

Petit port de Vernazza avec barques colorées

La place du petit port est petite et se remplit aux heures des repas. Si vous voulez une table avec vue, réservez ou arrivez tôt. L’été, les établissements tournent à plein régime ; pendant les mois froids, certains réduisent leurs horaires ou ferment pour congés : ne supposez pas qu’une adresse est ouverte, surtout à midi en semaine. Regardez toujours le menu affiché avant de vous asseoir.

Rappelez-vous qu’à Vernazza on ne peut pas aller en voiture jusqu’au village. Les parkings privés sont sur la route provinciale 51, à plus d’un kilomètre du bourg, avec navette : si vous venez dîner, vérifiez l’heure du dernier retour. En train, c’est bien plus simple : voyez l’horaire des trains des Cinque Terre et la Cinque Terre Card. Pour rejoindre le village pas à pas, lisez comment arriver à Vernazza.

Avant ou après le déjeuner

Barques colorées sur la plage de Vernazza

Sur le Sentiero Verde Azzurro entre Vernazza et Monterosso, la situation est incertaine : le Parc national des Cinque Terre l’a déclaré fermé depuis le 10 septembre 2026, dans l’attente de vérifications géologiques. Consultez les avis avant de faire des plans. Si vous restez dormir, l’offre et les zones sont dans où dormir à Vernazza ; les villages voisins sont Corniglia, Riomaggiore et Manarola.

Questions fréquentes

Quel est le plat typique de Vernazza ?

Le tegame de Vernazza : des anchois de Monterosso au four avec pommes de terre et tomates. Beaucoup d’adresses proposent aussi des anchois farcis et au citron et des trofie au pesto.

Où manger à Vernazza ?

Presque tous les restaurants sont sur la piazza Marconi, sur le petit port, et dans les ruelles voisines. Quelques adresses sont plus haut, comme La Torre, avec une terrasse panoramique.

Faut-il réserver ?

Oui, le soir et le week-end, et pour une table avec vue. Hors saison, certaines adresses ont des horaires réduits ou ferment : appelez avant.

Combien dépense-t-on à Vernazza ?

Nous n’avons pas de prix à jour pour chaque établissement et les guides ne les indiquent pas pour 2026 : regardez le menu affiché avant de vous asseoir. Un dîner de poisson avec vue coûte plus cher qu’un déjeuner simple.

Peut-on manger quelque chose de rapide à Vernazza ?

Oui : il y a des adresses à emporter avec focacce farcies, sandwichs et trofie au pesto, ainsi qu’un lieu avec hamburgers et sandwichs, y compris végétariens.

Où dormir