Ligurien erzeugt wenig Wein, aber einen sehr eigenen: Reben auf Terrassen hoch über dem Meer, Rebsorten, die man anderswo kaum findet, und acht DOC-Herkunftsbezeichnungen. Der bekannteste ist der Sciacchetrà, der Süßwein der Cinque Terre aus Trauben, die nach der Lese getrocknet werden. Dazu kommen die Weißweine Vermentino und Pigato und zwei Rotweine, die Sie kennen sollten: der Rossese di Dolceacqua, seit 1972 die erste DOC Liguriens, und der Ormeasco di Pornassio. Hier lesen Sie, was Sie trinken sollten, woher es kommt, wozu es passt und wie Sie es nach Hause bringen.
- Der Wein der Region: Sciacchetrà, süßer Passito der DOC Cinque Terre
- Weißweine: Vermentino und Pigato im Westen, Vermentino der Colli di Luni im Osten
- Rotweine: Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Granaccia
- Herkunftsbezeichnungen: acht DOC, vom Nervia-Tal bis zur Lunigiana
- Klassische Kombination: Vermentino oder Pigato zu Pesto und Fisch
- Als Mitbringsel: Sciacchetrà oder Rossese, direkt beim Winzer oder in der Enoteca
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Sciacchetrà, der Süßwein der Cinque Terre
Der Sciacchetrà wächst auf den Terrassen der Cinque Terre, gestützt von Trockenmauern und erschlossen durch kleine Einschienenbahnen, die Trauben und Werkzeug den Hang hinauf- und hinunterbringen. Die Produktionsvorschrift der DOC „Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà“ verlangt mindestens 80 % Bosco, Albarola und Vermentino aus Riomaggiore, Vernazza, Monterosso und den Tramonti von La Spezia.
Nach der Lese trocknen die Trauben in belüfteten Räumen, bis der Zucker stark konzentriert ist; gekeltert werden darf nicht vor dem 1. Oktober. In den Verkauf kommt der Wein frühestens am 1. Oktober des Folgejahres, die Riserva erst im dritten Jahr. Der Ertrag ist winzig: höchstens 32 Liter Wein aus 100 kg Trauben. Das Ergebnis ist ein süßer Wein von Goldgelb bis Bernstein, oft in halben Flaschen verkauft und aus guten Gründen teurer als ein gewöhnlicher Wein.
Die Weinberge sehen Sie am besten auf dem Weg von Corniglia über Volastra nach Manarola, einem der schönsten Rebwege der Küste.
Cinque Terre DOC: der trockene Weiße
Aus denselben Trauben entsteht der Cinque Terre bianco, trocken und salzig-mineralisch, der Alltagswein der Dörfer. Die Vorschrift kennt drei Unterzonen mit den Namen der Hänge: Costa de Sera, Costa de Campu und Costa da Posa, alle in der Gemeinde Riomaggiore. Die DOC besteht seit 1973. Wer ein günstigeres Mitbringsel als den Sciacchetrà sucht, nimmt diese Flasche.
Rossese di Dolceacqua, die erste DOC Liguriens
Der Rossese di Dolceacqua wurde per Dekret vom 28. Januar 1972 anerkannt: die erste DOC Liguriens. Es ist ein Rotwein aus mindestens 95 % Rossese, angebaut im Nervia-Tal und den Nachbartälern: Dolceacqua, Apricale, Perinaldo, Pigna, Soldano, Camporosso und weitere Gemeinden bis Ventimiglia. Die Version „superiore“ darf nicht vor dem 1. November des auf die Lese folgenden Jahres verkauft werden. Angeblich schätzte schon Napoleon diesen Wein.
In Dolceacqua gibt es im alten Ortskern eine regionale Enoteca, und vom Castello dei Doria blicken Sie auf die Rossese-Reben zwischen den Olivenbäumen. Im Sommer veranstaltet der Ort zudem einen Verkostungsabend auf der Piazza mit den Weingütern der Umgebung.
Die Rossese-Hügel liegen 15–20 Autominuten von der Küste bei Bordighera: Ein Kellereibesuch lässt sich gut mit Dolceacqua und Apricale verbinden, siehe Ausflüge ab Bordighera.
Vermentino und Pigato: Riviera Ligure di Ponente
Die DOC Riviera Ligure di Ponente umfasst die Provinzen Imperia und Savona und einen Teil der Provinz Genua bis Arenzano und Cogoleto. Dazu gehören fünf Weine: Vermentino und Pigato (mindestens 95 % der Sorte), Rossese, Granaccia und Moscato, sowie fünf Unterzonen: Riviera dei Fiori, Albenganese, Finalese, Quiliano und Taggia.
Vermentino und Pigato sind die beiden Weißen zum Probieren: Der Vermentino ist meist frischer und direkter, der Pigato voller, typisch für die Ebene von Albenga, die auch für ihre regionalen Produkte bekannt ist. Unter den Roten derselben DOC findet sich die Granaccia, außerhalb Liguriens wenig bekannt.
Ormeasco di Pornassio, der Rote aus den Bergen
Im oberen Arroscia-Tal, im Hinterland von Imperia, wächst der Ormeasco, der lokale Name des Dolcetto. Die DOC Pornassio oder Ormeasco di Pornassio gibt es seit 2003; sie umfasst Gemeinden wie Pieve di Teco, Pornassio, Mendatica und Molini di Triora. Neben dem Rotwein gibt es den Sciac-trà, einen korallfarbenen Rosé, trocken und frisch: nicht zu verwechseln mit dem Sciacchetrà der Cinque Terre.
Der Osten: Colli di Luni und Golfo del Tigullio–Portofino
Ganz im Osten, um Sarzana, Lerici und Castelnuovo Magra, reicht die DOC Colli di Luni (1989) bis in die Toskana, in die Provinz Massa. Hier ist der Vermentino der wichtigste Wein, daneben ein Roter auf Sangiovese-Basis und ein Weißer aus Albarola. In der Provinz Genua setzt die DOC Golfo del Tigullio–Portofino (1997) auf lokale Sorten wie Bianchetta Genovese, Scimiscià und Ciliegiolo, dazu Vermentino. Kleinere DOC sind Colline di Levanto und Val Polcevera im Hinterland von Genua.
| DOC | Gebiet | Wichtigste Weine |
|---|---|---|
| Rossese di Dolceacqua (1972) | Nervia-Tal | Rossese |
| Cinque Terre und Sciacchetrà (1973) | Cinque Terre | Weißwein, Sciacchetrà |
| Riviera Ligure di Ponente (1988) | Imperia, Savona | Vermentino, Pigato, Rossese, Granaccia |
| Colli di Luni (1989) | Sarzana, Lerici, Lunigiana | Vermentino, Rotwein |
| Colline di Levanto (1995) | Levanto | Weißwein, Vermentino, Rotwein |
| Golfo del Tigullio–Portofino (1997) | Provinz Genua | Bianchetta, Vermentino, Ciliegiolo |
| Val Polcevera (1999) | Hinterland von Genua | Weißwein, Rotwein |
| Pornassio (2003) | oberes Arroscia-Tal | Ormeasco, Sciac-trà |
Was passt dazu
- Vermentino und Pigato: Pesto, Trofie, Sardellen, frittierter Fisch, Focaccia. Mehr zu den Gerichten unter Essen in Genua.
- Cinque Terre bianco: gefüllte Miesmuscheln und Fisch aus dem Golf von La Spezia.
- Rossese und Ormeasco: Kaninchen nach ligurischer Art mit Taggiasca-Oliven, herzhafte Gemüsekuchen, Fleisch aus dem Hinterland.
- Sciacchetrà: zum Abschluss, zu trockenem Gebäck oder gereiftem Käse, oder pur.
Verkosten und kaufen
Ligurische Weingüter sind fast alle klein, viele empfangen nur nach Anmeldung zur Verkostung: Rufen Sie vorher an oder schreiben Sie eine E-Mail. In den Orten gibt es Enoteche und Feinkostläden mit lokalen Weinen, und viele Agriturismi servieren zum Abendessen ihren eigenen Wein: Wer zwischen den Reben wohnen möchte, findet Ideen bei den Agriturismi in Ligurien.
Flaschen nach Hause bringen: Im Flugzeug gehören sie gut verpackt ins Aufgabegepäck. Mit dem Auto innerhalb der EU gilt für den persönlichen Bedarf ein Richtwert von 90 Litern Wein. Für die Einreise in die Schweiz gelten eigene Freimengen: Prüfen Sie diese vor der Fahrt beim Schweizer Zoll.
Agriturismi nahe den Cinque Terre Agriturismi im Rossese-Gebiet
Häufig gestellte Fragen
Was ist Sciacchetrà?
Der Passito der DOC Cinque Terre: Bosco, Albarola und Vermentino, nach der Lese getrocknet, ergeben einen süßen, goldgelben bis bernsteinfarbenen Wein. Er kommt frühestens am 1. Oktober des Jahres nach der Lese in den Handel.
Warum ist Sciacchetrà so teuer?
Getrocknete Trauben liefern sehr wenig Wein, höchstens 32 Liter aus 100 kg, und die Terrassen werden fast vollständig von Hand bewirtschaftet.
Welche ist die erste DOC Liguriens?
Der Rossese di Dolceacqua, anerkannt am 28. Januar 1972.
Was unterscheidet Vermentino und Pigato?
Beide sind weiße Rebsorten aus Westligurien: Der Vermentino ist meist frischer, der Pigato voller. Beide gehören zur DOC Riviera Ligure di Ponente.
Sind Sciacchetrà und Sciac-trà derselbe Wein?
Nein. Sciacchetrà ist der süße Passito der Cinque Terre; Sciac-trà ist der trockene Rosé der DOC Ormeasco di Pornassio in Westligurien.