{"id":61766,"date":"2026-10-14T22:03:17","date_gmt":"2026-10-14T22:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/italian-riviera.com\/liguria\/dolcedo\/"},"modified":"2026-10-14T22:05:58","modified_gmt":"2026-10-14T22:05:58","slug":"dolcedo","status":"publish","type":"localita","link":"https:\/\/italian-riviera.com\/fr\/riviera-di-ponente\/dolcedo\/","title":{"rendered":"Dolcedo"},"content":{"rendered":"

Dolcedo est un village d’environ 1 300 habitants dans la vall\u00e9e du Prino, dans l’arri\u00e8re-pays d’Imperia<\/a>. Le centre ancien se trouve \u00e0 75 m\u00e8tres d’altitude, l\u00e0 o\u00f9 le torrent Prino rencontre le Rio dei Boschi : les maisons de pierre donnent directement sur l’eau et des ponts m\u00e9di\u00e9vaux relient les deux rives. Tout autour, des oliveraies en terrasses couvrent environ 31 % du territoire communal, soit quelque 615 hectares.<\/p>\n

Pendant des si\u00e8cles, l’huile d’olive a \u00e9t\u00e9 le travail de tous. Au XIVe si\u00e8cle, la vall\u00e9e fut surnomm\u00e9e la \u00ab conca d’oro \u00bb, le bassin d’or, pour la richesse que l’huile apportait. Le long du Prino et du Rio dei Boschi, plus d’une centaine de moulins et de pressoirs fonctionnaient, mus par l’eau. Beaucoup sont aujourd’hui des maisons ou des entrep\u00f4ts, mais les roues, les canaux et les ponts se lisent encore dans le paysage. Pour comprendre comment on fabriquait l’huile de Taggiasca, lis notre article sur l’huile d’olive et les moulins de Dolcedo<\/a>.<\/p>\n

Dolcedo se visite en une demi-journ\u00e9e ou en une journ\u00e9e, pas pour la plage : la mer la plus proche est celle d’Imperia et de San Lorenzo al Mare<\/a>, \u00e0 une dizaine de kilom\u00e8tres. On y vient pour marcher entre les ponts, suivre les mulattiere dans les oliviers, d\u00e9jeuner dans un ancien moulin et d\u00e9couvrir les hameaux de Bellissimi et de Lecchiore. Si tu s\u00e9journes du c\u00f4t\u00e9 de Vintimille ou de Menton, c’est une belle journ\u00e9e dans l’arri\u00e8re-pays, \u00e0 condition de bien pr\u00e9parer les transports.<\/p>\n

Que voir \u00e0 Dolcedo<\/h2>\n
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Le centre ancien, appel\u00e9 Piazza, se parcourt \u00e0 pied en moins d’une heure. L’essentiel est tout proche : le pont sur le Prino, la place avec la loggia, l’\u00e9glise San Tommaso, les maisons sur l’eau. Les autres sites sont dans les hameaux, en voiture ou \u00e0 pied.<\/p>\n

Le Ponte Grande, pont des chevaliers de Malte<\/h3>\n
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C’est le symbole du village : un pont en pierre \u00e0 une seule arche en ogive qui franchit le Prino et relie la partie haute et la partie basse. Pendant des si\u00e8cles, les produits de la terre, huile comprise, y sont pass\u00e9s. La tradition l’attribue aux chevaliers de Malte et le parapet porte l’inscription 1292, mais les sources ne s’accordent pas sur la date exacte ; \u00ab fin du XIIIe si\u00e8cle \u00bb est donc la formule la plus s\u00fbre. Arr\u00eate-toi sur le pont pour regarder l’eau et les maisons, puis descends au torrent pour la vue d’en bas.<\/p>\n

La place Doria et la loggia<\/h3>\n
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Le c\u0153ur civil du village est la place Doria, o\u00f9 se trouve la mairie. La loggia fut construite au XVIIe si\u00e8cle, apr\u00e8s 1613, quand G\u00eanes accorda l’autonomie administrative au Terziere di San Tommaso. Sous les arcades, cherche les mesures en marbre pour l’huile et le vin et les tiges de fer pour mesurer les \u00e9toffes : on y tenait le march\u00e9. Le b\u00e2timent fut aussi le Monte di Piet\u00e0, de 1505 \u00e0 1863.<\/p>\n

L’\u00e9glise San Tommaso Apostolo<\/h3>\n
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L’\u00e9glise paroissiale est baroque, reconstruite entre 1717 et 1738 sur un projet de l’architecte Marvaldi, qui travailla aussi \u00e0 l’\u00e9glise des Corallini \u00e0 Cervo<\/a>. Elle a un plan en croix grecque, neuf autels et des toiles de l’\u00e9cole g\u00e9noise, dont le Martyre de saint Pierre de Gregorio De Ferrari. Le portail en pierre noire date du XVe si\u00e8cle et le clocher garde une base romane. Le parvis en galets blancs et noirs vaut un arr\u00eat m\u00eame si l’\u00e9glise est ferm\u00e9e : les horaires d’ouverture ne sont pas garantis, renseigne-toi au village.<\/p>\n

Les maisons sur l’eau et les \u00ab cas\u00f4 \u00bb<\/h3>\n
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Longe le torrent et regarde les fa\u00e7ades : beaucoup de maisons sont b\u00e2ties au bord du Prino, avec des arches au-dessus des canaux et d’anciennes entr\u00e9es de moulins. Au village et dans les hameaux, tu verras aussi les \u00ab cas\u00f4 \u00bb, maisons de pierre \u00e0 toit d’ardoise propres \u00e0 Dolcedo, et les loggias hautes o\u00f9 l’on s\u00e9chait champignons et figues. Une promenade lente, appareil photo en main.<\/p>\n

Les autres ponts : Merea, Martelli et Ripalta<\/h3>\n
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Outre le Ponte Grande, la vall\u00e9e garde d’autres ponts de pierre. Le Ponte Merea date du d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle ; le Ponte Martelli se trouve sur la mulattiera qui y m\u00e8ne. Des comptes rendus de 2016 d\u00e9crivaient le Merea ferm\u00e9 pour danger et le Martelli envahi par la v\u00e9g\u00e9tation, et il n’existe pas de confirmation officielle de la situation actuelle. Ne franchis pas un pont barr\u00e9 : demande \u00e0 la mairie avant de planifier la balade. Un autre pont de pierre se trouve \u00e0 Ripalta, sur le Rio dei Boschi, pr\u00e8s des roues et des canaux des anciens moulins \u00e0 eau.<\/p>\n

Oratoires, chapelles et petites \u00e9glises<\/h3>\n

L’\u00e9glise de la Santissima Annunziata date de 1290 et est consid\u00e9r\u00e9e comme la premi\u00e8re paroisse de la vall\u00e9e. L’oratoire San Lorenzo, du XVIIe si\u00e8cle, \u00e0 la fa\u00e7ade monumentale, n’ouvre, selon une seule source, que le dimanche des Rameaux et le 10 ao\u00fbt : v\u00e9rifie avant d’y aller. \u00c0 Castellazzo, Santa Maria del Belvedere, peut-\u00eatre du XIIe si\u00e8cle, romane \u00e0 l’int\u00e9rieur et baroque \u00e0 l’ext\u00e9rieur, et Sant’Antonio Abate, de 1407. \u00c0 Lecchiore se trouve le sanctuaire de Nostra Signora dell’Acquasanta, du XVIIe si\u00e8cle.<\/p>\n

La chapelle Santa Brigida<\/h3>\n

Sur la route provinciale 79, \u00e0 448 m\u00e8tres, la chapelle Santa Brigida fut reconstruite en 1425 sur le col qui m\u00e8ne vers Pietrabruna et la Valle San Lorenzo. La l\u00e9gende veut que sainte Brigitte y soit pass\u00e9e en 1340 en allant \u00e0 Rome. C’est aussi le point de d\u00e9part de plusieurs randonn\u00e9es vers le Passo di Vena.<\/p>\n

Bellissimi et ses montgolfi\u00e8res en papier<\/h3>\n
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Le hameau de Bellissimi s’appelle \u00ab U paise di balui \u00bb, le village des montgolfi\u00e8res de papier. La tradition remonte au XIXe si\u00e8cle et des fresques sur les murs la rappellent. Le lancement a lieu en g\u00e9n\u00e9ral le premier dimanche de septembre, pour la f\u00eate de la Madonna della Misericordia ; le programme de 2026 n’est pas confirm\u00e9, renseigne-toi aupr\u00e8s de la mairie. Bellissimi est un \u00ab Luogo del Cuore \u00bb du FAI.<\/p>\n

Lecchiore et ses vasques<\/h3>\n

Lecchiore, \u00e0 environ 3 km de Bellissimi, est un hameau tranquille avec le sanctuaire de l’Acquasanta et une s\u00e9rie de vasques dans le torrent, avec une petite cascade. L’eau est froide m\u00eame en \u00e9t\u00e9. Les vasques ne sont ni am\u00e9nag\u00e9es ni surveill\u00e9es, les rochers sont glissants et le torrent est dangereux en cas de crue : ne laisse pas les enfants seuls, ne te baigne pas apr\u00e8s la pluie et demande \u00e0 la mairie s’il existe des interdictions. Selon Komoot, une boucle de Dolcedo aux vasques fait environ 5 km avec 260 m\u00e8tres de d\u00e9nivel\u00e9.<\/p>\n

Le jeu de pallapugno<\/h3>\n

Le terrain municipal \u00ab L.P. Gandolfo \u00bb accueille des matchs de pallapugno, le jeu de balle \u00e0 la main typique de l’arri\u00e8re-pays ligure et pi\u00e9montais. Le calendrier de la commune annonce le championnat d’Italie 2026, mais les dates des matchs ne sont pas confirm\u00e9es : les jours de match, les parkings se remplissent.<\/p>\n

L’huile d’olive et les moulins de Dolcedo<\/h2>\n

La Taggiasca domine cette vall\u00e9e, et l’histoire de l’huile y commence t\u00f4t : en 1103, l’\u00e9glise San Tommaso fut confi\u00e9e aux b\u00e9n\u00e9dictins de L\u00e9rins, qui diffus\u00e8rent la culture de l’olivier. Les mesures de marbre sous la loggia rappellent l’importance du produit pour l’\u00e9conomie locale.<\/p>\n

Il n’existe pas de liste officielle de moulins visitables avec leurs horaires. Beaucoup d’anciens moulins sont des propri\u00e9t\u00e9s priv\u00e9es et s’observent depuis les espaces publics : les restes de roues et de canaux se voient surtout pr\u00e8s du pont de Ripalta. Certains producteurs vendent leur huile directement et proposent parfois des visites ou des d\u00e9gustations, en g\u00e9n\u00e9ral sur r\u00e9servation : contacte l’exploitation avant d’y aller. Pour un vrai mus\u00e9e de l’huile, le plus s\u00fbr est le Museo dell’Olivo d’Imperia<\/a>. Toute l’histoire, avec la fili\u00e8re et la boucle des moulins, est dans notre article sur l’huile d’olive et les moulins<\/a>.<\/p>\n

Que manger \u00e0 Dolcedo<\/h2>\n

La cuisine locale est la cuisine ligure de l’arri\u00e8re-pays : tourtes de l\u00e9gumes et d’herbes, focaccia \u00e0 l’huile d’olive vierge extra, l\u00e9gumes farcis, p\u00e2tes fra\u00eeches et raviolis, lapin \u00e0 la ligure, stockfish et recettes \u00e0 la bourrache. Aucun plat n’est \u00ab de Dolcedo \u00bb au sens strict : ici compte l’huile, et on la go\u00fbte sur tout.<\/p>\n

Deux restaurants du Guide Michelin ont une particularit\u00e9 : ils sont install\u00e9s dans d’anciens moulins. Equilibrio, au lieu-dit Martin, occupe un ancien moulin restaur\u00e9 sur le Prino ; le chef est Jacopo Chieppa, pass\u00e9 auparavant par le Mirazur \u00e0 Menton. La Casa della Rocca, via Ripalta, est dans un moulin du d\u00e9but du XXe si\u00e8cle qui garde sa presse et sa meule ; cuisine ligure de terre et de mer. R\u00e9serve directement aupr\u00e8s du restaurant, car les jours de fermeture changent au fil de l’ann\u00e9e. Dans le centre ancien, un petit march\u00e9 de produits bio, d’antiquit\u00e9s et d’artisanat se tient en g\u00e9n\u00e9ral le deuxi\u00e8me dimanche du mois : v\u00e9rifie la date.<\/p>\n

Balades et randonn\u00e9es<\/h2>\n

Dolcedo se trouve sur la Via Marenca et poss\u00e8de des mulattiere restaur\u00e9es et balis\u00e9es, \u00e0 parcourir \u00e0 pied ou \u00e0 VTT entre terrasses et oliviers. Quelques id\u00e9es, \u00e0 v\u00e9rifier sur une carte \u00e0 jour :<\/p>\n