{"id":56005,"date":"2026-10-08T14:50:32","date_gmt":"2026-10-08T14:50:32","guid":{"rendered":"https:\/\/darkseagreen-rook-345411.hostingersite.com\/sciacchetra-und-ligurische-weine\/"},"modified":"2026-10-08T18:56:49","modified_gmt":"2026-10-08T18:56:49","slug":"ligurische-weine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/ligurische-weine\/","title":{"rendered":"Sciacchetr\u00e0 und ligurische Weine"},"content":{"rendered":"<p>Ligurien erzeugt wenig Wein, aber einen sehr eigenen: Reben auf Terrassen hoch \u00fcber dem Meer, Rebsorten, die man anderswo kaum findet, und acht DOC-Herkunftsbezeichnungen. Der bekannteste ist der <strong>Sciacchetr\u00e0<\/strong>, der S\u00fc\u00dfwein der Cinque Terre aus Trauben, die nach der Lese getrocknet werden. Dazu kommen die Wei\u00dfweine Vermentino und Pigato und zwei Rotweine, die Sie kennen sollten: der Rossese di Dolceacqua, seit 1972 die erste DOC Liguriens, und der Ormeasco di Pornassio. Hier lesen Sie, was Sie trinken sollten, woher es kommt, wozu es passt und wie Sie es nach Hause bringen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Der Wein der Region:<\/strong> Sciacchetr\u00e0, s\u00fc\u00dfer Passito der DOC Cinque Terre<\/li>\n<li><strong>Wei\u00dfweine:<\/strong> Vermentino und Pigato im Westen, Vermentino der Colli di Luni im Osten<\/li>\n<li><strong>Rotweine:<\/strong> Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Granaccia<\/li>\n<li><strong>Herkunftsbezeichnungen:<\/strong> acht DOC, vom Nervia-Tal bis zur Lunigiana<\/li>\n<li><strong>Klassische Kombination:<\/strong> Vermentino oder Pigato zu Pesto und Fisch<\/li>\n<li><strong>Als Mitbringsel:<\/strong> Sciacchetr\u00e0 oder Rossese, direkt beim Winzer oder in der Enoteca<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"irc-btn\" href=\"https:\/\/www.booking.com\/searchresults.de.html?dest_id=903&#038;dest_type=region&#038;aid=1665001&#038;group_adults=2&#038;no_rooms=1&#038;nflt=ht_id%3D210\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\">Agriturismi zwischen den Reben bei Booking<\/a><\/p>\n<p><em>Die Booking-Buttons auf dieser Seite sind Affiliate-Links: F\u00fcr Sie entstehen keine Mehrkosten, und Sie unterst\u00fctzen diesen Reisef\u00fchrer.<\/em><\/p>\n<h2>Sciacchetr\u00e0, der S\u00fc\u00dfwein der Cinque Terre<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-1024x576.webp\" class=\"wp-image-30241\" alt=\"Weinberge und H\u00e4user von Riomaggiore in den H\u00fcgeln\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-1024x576.webp 1024w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-300x169.webp 300w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-768x432.webp 768w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-1536x864.webp 1536w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Riomaggiore11-2048x1152.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Der Sciacchetr\u00e0 w\u00e4chst auf den Terrassen der <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/cinque-terre\/\">Cinque Terre<\/a>, gest\u00fctzt von Trockenmauern und erschlossen durch kleine Einschienenbahnen, die Trauben und Werkzeug den Hang hinauf- und hinunterbringen. Die Produktionsvorschrift der DOC \u201eCinque Terre e Cinque Terre Sciacchetr\u00e0\u201c verlangt mindestens 80 % <strong>Bosco, Albarola und Vermentino<\/strong> aus Riomaggiore, Vernazza, Monterosso und den Tramonti von La Spezia.<\/p>\n<p>Nach der Lese trocknen die Trauben in bel\u00fcfteten R\u00e4umen, bis der Zucker stark konzentriert ist; gekeltert werden darf nicht vor dem 1. Oktober. In den Verkauf kommt der Wein fr\u00fchestens am 1. Oktober des Folgejahres, die <strong>Riserva<\/strong> erst im dritten Jahr. Der Ertrag ist winzig: h\u00f6chstens 32 Liter Wein aus 100 kg Trauben. Das Ergebnis ist ein s\u00fc\u00dfer Wein von Goldgelb bis Bernstein, oft in halben Flaschen verkauft und aus guten Gr\u00fcnden teurer als ein gew\u00f6hnlicher Wein.<\/p>\n<p>Die Weinberge sehen Sie am besten auf dem Weg von <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/cinque-terre\/corniglia\/\">Corniglia<\/a> \u00fcber Volastra nach Manarola, einem der sch\u00f6nsten Rebwege der K\u00fcste.<\/p>\n<h2>Cinque Terre DOC: der trockene Wei\u00dfe<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/sentiero-Corniglia-Manarola-scaled-1-1024x683.webp\" class=\"wp-image-44687\" alt=\"Weg durch die Weinberge von Corniglia nach Manarola\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/sentiero-Corniglia-Manarola-scaled-1-1024x683.webp 1024w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/sentiero-Corniglia-Manarola-scaled-1-300x200.webp 300w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/sentiero-Corniglia-Manarola-scaled-1-768x512.webp 768w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/sentiero-Corniglia-Manarola-scaled-1.webp 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Aus denselben Trauben entsteht der <strong>Cinque Terre bianco<\/strong>, trocken und salzig-mineralisch, der Alltagswein der D\u00f6rfer. Die Vorschrift kennt drei Unterzonen mit den Namen der H\u00e4nge: Costa de Sera, Costa de Campu und Costa da Posa, alle in der Gemeinde Riomaggiore. Die DOC besteht seit 1973. Wer ein g\u00fcnstigeres Mitbringsel als den Sciacchetr\u00e0 sucht, nimmt diese Flasche.<\/p>\n<h2>Rossese di Dolceacqua, die erste DOC Liguriens<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua-1024x680.webp\" class=\"wp-image-43453\" alt=\"Flasche Rossese di Dolceacqua mit einem Glas\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua-1024x680.webp 1024w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua-300x199.webp 300w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua-768x510.webp 768w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua-1536x1020.webp 1536w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/rossese-di-dolceacqua.webp 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Der Rossese di Dolceacqua wurde per Dekret vom 28. Januar 1972 anerkannt: die <strong>erste DOC Liguriens<\/strong>. Es ist ein Rotwein aus mindestens 95 % Rossese, angebaut im Nervia-Tal und den Nachbart\u00e4lern: Dolceacqua, Apricale, Perinaldo, Pigna, Soldano, Camporosso und weitere Gemeinden bis Ventimiglia. Die Version \u201esuperiore\u201c darf nicht vor dem 1. November des auf die Lese folgenden Jahres verkauft werden. Angeblich sch\u00e4tzte schon Napoleon diesen Wein.<\/p>\n<p>In <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/riviera-di-ponente\/dolceacqua\/\">Dolceacqua<\/a> gibt es im alten Ortskern eine regionale Enoteca, und vom <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/riviera-di-ponente\/dolceacqua\/burg\/\">Castello dei Doria<\/a> blicken Sie auf die Rossese-Reben zwischen den Olivenb\u00e4umen. Im Sommer veranstaltet der Ort zudem einen Verkostungsabend auf der Piazza mit den Weing\u00fctern der Umgebung.<\/p>\n<p data-ir-bord=\"1\">Die Rossese-H\u00fcgel liegen 15\u201320 Autominuten von der K\u00fcste bei Bordighera: Ein Kellereibesuch l\u00e4sst sich gut mit Dolceacqua und Apricale verbinden, siehe <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/riviera-di-ponente\/bordighera\/ausfluege\/\">Ausfl\u00fcge ab Bordighera<\/a>.<\/p>\n<h2>Vermentino und Pigato: Riviera Ligure di Ponente<\/h2>\n<p>Die DOC <strong>Riviera Ligure di Ponente<\/strong> umfasst die Provinzen Imperia und Savona und einen Teil der Provinz Genua bis Arenzano und Cogoleto. Dazu geh\u00f6ren f\u00fcnf Weine: Vermentino und Pigato (mindestens 95 % der Sorte), Rossese, Granaccia und Moscato, sowie f\u00fcnf Unterzonen: Riviera dei Fiori, Albenganese, Finalese, Quiliano und Taggia.<\/p>\n<p>Vermentino und Pigato sind die beiden Wei\u00dfen zum Probieren: Der Vermentino ist meist frischer und direkter, der Pigato voller, typisch f\u00fcr die Ebene von <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/riviera-di-ponente\/albenga\/\">Albenga<\/a>, die auch f\u00fcr ihre <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/riviera-di-ponente\/albenga\/lokale-produkte\/\">regionalen Produkte<\/a> bekannt ist. Unter den Roten derselben DOC findet sich die Granaccia, au\u00dferhalb Liguriens wenig bekannt.<\/p>\n<h2>Ormeasco di Pornassio, der Rote aus den Bergen<\/h2>\n<p>Im oberen Arroscia-Tal, im Hinterland von Imperia, w\u00e4chst der Ormeasco, der lokale Name des Dolcetto. Die DOC <strong>Pornassio oder Ormeasco di Pornassio<\/strong> gibt es seit 2003; sie umfasst Gemeinden wie Pieve di Teco, Pornassio, Mendatica und Molini di Triora. Neben dem Rotwein gibt es den <strong>Sciac-tr\u00e0<\/strong>, einen korallfarbenen Ros\u00e9, trocken und frisch: nicht zu verwechseln mit dem Sciacchetr\u00e0 der Cinque Terre.<\/p>\n<h2>Der Osten: Colli di Luni und Golfo del Tigullio\u2013Portofino<\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/volastra-1024x683.webp\" class=\"wp-image-44513\" alt=\"Volastra zwischen den Terrassen oberhalb von Manarola\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/volastra-1024x683.webp 1024w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/volastra-300x200.webp 300w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/volastra-768x512.webp 768w, https:\/\/italian-riviera.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/volastra.webp 1500w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p>Ganz im Osten, um Sarzana, Lerici und Castelnuovo Magra, reicht die DOC <strong>Colli di Luni<\/strong> (1989) bis in die Toskana, in die Provinz Massa. Hier ist der Vermentino der wichtigste Wein, daneben ein Roter auf Sangiovese-Basis und ein Wei\u00dfer aus Albarola. In der Provinz Genua setzt die DOC <strong>Golfo del Tigullio\u2013Portofino<\/strong> (1997) auf lokale Sorten wie Bianchetta Genovese, Scimisci\u00e0 und Ciliegiolo, dazu Vermentino. Kleinere DOC sind Colline di Levanto und Val Polcevera im Hinterland von Genua.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>DOC<\/th>\n<th>Gebiet<\/th>\n<th>Wichtigste Weine<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Rossese di Dolceacqua (1972)<\/td>\n<td>Nervia-Tal<\/td>\n<td>Rossese<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cinque Terre und Sciacchetr\u00e0 (1973)<\/td>\n<td>Cinque Terre<\/td>\n<td>Wei\u00dfwein, Sciacchetr\u00e0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Riviera Ligure di Ponente (1988)<\/td>\n<td>Imperia, Savona<\/td>\n<td>Vermentino, Pigato, Rossese, Granaccia<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Colli di Luni (1989)<\/td>\n<td>Sarzana, Lerici, Lunigiana<\/td>\n<td>Vermentino, Rotwein<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Colline di Levanto (1995)<\/td>\n<td>Levanto<\/td>\n<td>Wei\u00dfwein, Vermentino, Rotwein<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Golfo del Tigullio\u2013Portofino (1997)<\/td>\n<td>Provinz Genua<\/td>\n<td>Bianchetta, Vermentino, Ciliegiolo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Val Polcevera (1999)<\/td>\n<td>Hinterland von Genua<\/td>\n<td>Wei\u00dfwein, Rotwein<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pornassio (2003)<\/td>\n<td>oberes Arroscia-Tal<\/td>\n<td>Ormeasco, Sciac-tr\u00e0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Was passt dazu<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Vermentino und Pigato:<\/strong> Pesto, Trofie, Sardellen, frittierter Fisch, Focaccia. Mehr zu den Gerichten unter <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/genua\/essen\/\">Essen in Genua<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Cinque Terre bianco:<\/strong> gef\u00fcllte Miesmuscheln und Fisch aus dem Golf von La Spezia.<\/li>\n<li><strong>Rossese und Ormeasco:<\/strong> Kaninchen nach ligurischer Art mit Taggiasca-Oliven, herzhafte Gem\u00fcsekuchen, Fleisch aus dem Hinterland.<\/li>\n<li><strong>Sciacchetr\u00e0:<\/strong> zum Abschluss, zu trockenem Geb\u00e4ck oder gereiftem K\u00e4se, oder pur.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Verkosten und kaufen<\/h2>\n<p>Ligurische Weing\u00fcter sind fast alle klein, viele empfangen nur nach Anmeldung zur Verkostung: Rufen Sie vorher an oder schreiben Sie eine E-Mail. In den Orten gibt es Enoteche und Feinkostl\u00e4den mit lokalen Weinen, und viele Agriturismi servieren zum Abendessen ihren eigenen Wein: Wer zwischen den Reben wohnen m\u00f6chte, findet Ideen bei den <a href=\"https:\/\/italian-riviera.com\/de\/ligurien-agriturismo\/\">Agriturismi in Ligurien<\/a>.<\/p>\n<p>Flaschen nach Hause bringen: Im Flugzeug geh\u00f6ren sie gut verpackt ins Aufgabegep\u00e4ck. Mit dem Auto innerhalb der EU gilt f\u00fcr den pers\u00f6nlichen Bedarf ein Richtwert von 90 Litern Wein. F\u00fcr die Einreise in die Schweiz gelten eigene Freimengen: Pr\u00fcfen Sie diese vor der Fahrt beim Schweizer Zoll.<\/p>\n<p><a class=\"irc-btn\" href=\"https:\/\/www.booking.com\/searchresults.de.html?ss=Levanto%2C+Liguria&#038;aid=1665001&#038;group_adults=2&#038;no_rooms=1&#038;nflt=ht_id%3D210\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\">Agriturismi nahe den Cinque Terre<\/a> <a class=\"irc-btn\" href=\"https:\/\/www.booking.com\/searchresults.de.html?ss=Dolceacqua%2C+Liguria&#038;aid=1665001&#038;group_adults=2&#038;no_rooms=1&#038;nflt=ht_id%3D210\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\">Agriturismi im Rossese-Gebiet<\/a><\/p>\n<h2>H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n<details class=\"ir-faq\">\n<summary>Was ist Sciacchetr\u00e0?<\/summary>\n<p>Der Passito der DOC Cinque Terre: Bosco, Albarola und Vermentino, nach der Lese getrocknet, ergeben einen s\u00fc\u00dfen, goldgelben bis bernsteinfarbenen Wein. Er kommt fr\u00fchestens am 1. Oktober des Jahres nach der Lese in den Handel.<\/p>\n<\/details>\n<details class=\"ir-faq\">\n<summary>Warum ist Sciacchetr\u00e0 so teuer?<\/summary>\n<p>Getrocknete Trauben liefern sehr wenig Wein, h\u00f6chstens 32 Liter aus 100 kg, und die Terrassen werden fast vollst\u00e4ndig von Hand bewirtschaftet.<\/p>\n<\/details>\n<details class=\"ir-faq\">\n<summary>Welche ist die erste DOC Liguriens?<\/summary>\n<p>Der Rossese di Dolceacqua, anerkannt am 28. Januar 1972.<\/p>\n<\/details>\n<details class=\"ir-faq\">\n<summary>Was unterscheidet Vermentino und Pigato?<\/summary>\n<p>Beide sind wei\u00dfe Rebsorten aus Westligurien: Der Vermentino ist meist frischer, der Pigato voller. Beide geh\u00f6ren zur DOC Riviera Ligure di Ponente.<\/p>\n<\/details>\n<details class=\"ir-faq\">\n<summary>Sind Sciacchetr\u00e0 und Sciac-tr\u00e0 derselbe Wein?<\/summary>\n<p>Nein. Sciacchetr\u00e0 ist der s\u00fc\u00dfe Passito der Cinque Terre; Sciac-tr\u00e0 ist der trockene Ros\u00e9 der DOC Ormeasco di Pornassio in Westligurien.<\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sciacchetr\u00e0 aus den Cinque Terre und die anderen Weine Liguriens: Rossese, Vermentino, Pigato, Ormeasco. 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